カテゴリー: つれづれ日記

明日からお風呂の改修です。
18年間使った21年間使ったお風呂だそうです。
感謝ですね。

今日は、中国鍼灸院3回目の通院です。
1回目の通院で効果がはっきりわかりました。
劉先生はとても気さくで日本の医者のイメージはありません。
日本の針がはじめての私でも怖くありませんでした。
今、ダイエットのため耳ツボを刺激してもらっています。

おいしく出来ていました。
ＡＢＣクッキング（http://www.abc-cooking.co.jp/）の力はすごい。
来月手作りうどん教室に行って来ます。
男子禁制のＡＢＣクッキングに入れるのを楽しみです。

今日は、会社の先輩S氏と一緒に札幌のエノテカの上のレストラン「le Festin du Nord」に行ってきました。
金田シェフはフランスのタイユヴァンで修行をしていたのでそのときの懐かしい料理を作ってくれました。
料理もおいしかったが、さすがにワインもすごくおいしかった。

今日は、川湯温泉のそばにあるそば道楽さんで蕎麦打ちに挑戦してみました。

1.手をしっかり洗う
2.材料を準備する１人前は１００ｇで分量はニ八そばで、中力粉２０gそば粉８０ｇお水50ｃｃです。
3.そばをまず指をたてて混ぜる。細かくなるように混ぜる。
4.混ぜた蕎麦に３０ｇのお水を混ぜる。
5.よく混ぜたら、残りの20ｇのお水をいれて捏ねる。
6.捏ねたら切れ目を一箇所に集めるように丸く丸める
7.丸めたお蕎麦のたかたまりを円錐状の形に整え、打ち粉をふって置く。
8.円錐を上をゆっくり押して丸く押す。
9.延べ棒を使い、３０度づつ回転させてながら、30ｃｍくらいの円になるように広げていく、端の厚さに気をつける。
10.３つ折にするため、上から３分の２に打ち粉をする。そして畳む。
11.小間板を当てながら蕎麦を切る。